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    La récolte de têtes de violon : Récolter un revenu avec respect

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    La tête de violon est la partie comestible récoltée sur la matteucie fougère-à-l'autruche (Matteucia Struthiopteris). Les têtes de violons sont cueillies avant le déroulement des frondes de la fougère, généralement en mai et juin.  Cette fiche décrit les méthodes de récolte à utiliser de manière à assurer la protection et la pérennité de ce produit forestier non ligneux (PFNL).

    Auteur(s) : Claude André Léveillé
    Date de publication : 21 mars 2011

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