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VENDRE OU ACHETER L’EAU D’ÉRABLE,À QUEL PRIX?

Avec l’augmentation du coût des investissements nécessaires à la récolte et à la transformation de l’eau d’érable, plusieurs se questionnent sur le modèle d’entreprise spécialisée dans la récolte de l’eau. Ces exploitations laisseraient la transformation à des entreprises ayant une taille suffisante pour rentabiliser les investissements. Des producteurs s’interrogent aussi sur la rentabilité du remplacement des équipements de transformation; ils pensent à vendre de l’eau d’érable pour continuer à œuvrer dans le secteur acéricole.  
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Organisation : MAPAQ
Auteur(s) : Daniel L. Charron, agronome
Date de publication : 17 mai 2010

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