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La transformation laitière : de plus en plus au Québec - BioClips 31 janvier 2017

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BioClips 31 janvier 2017, Vol. 25, no 2
Le présent BioClips décrit le paysage en aval de la production, soit celui de la transformation laitière, et rend compte de l’évolution de sa valeur en matière de livraisons manufacturières laitières au Canada. Deux variables importantes conditionnent cette industrie et permettent de mieux comprendre le contexte de son évolution, à savoir la consommation de produits laitiers et le mouvement des prix.

Organisation : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ)
Auteur(s) : Carol Gilbert, direction des études et des perspectives économiques
Date de publication : 31 janvier 2017

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