Tranches d'histoire de la mise en marché du porc
À travers les souvenirs d'un témoin majeur du monde de la transformation des viandes, l'agronome Roland Soucy, et d'un ex-producteur "rapailleux", Roland Paquin, Porc Québec dresse le portrait d'un maillon de la filière porcine qui a connu d'énormes bouleversements au cours des 40 dernières années.
