Ce rapport présente un changement dans la relation que les enfants ont avec la nourriture, ce qui donne naissance à une nouvelle génération de « gourmets » qui démontrent un intérêt croissant pour les nouvelles expériences alimentaires. L’attention particulière accordée par les médias à la santé et à la nutrition des enfants remodèle également le paysage du développement de nouveaux produits par l’industrie alimentaire et a des répercussions sur les produits offerts par les commerces de détail, la restauration et les établissements scolaires. Cela procure diverses possibilités aux fournisseurs qui peuvent répondre à ces demandes et fournir des produits nouveaux et novateurs qui sont également bons pour la santé.