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Bottin statistique de l'alimentation 2015

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Le Bottin statistique de l’alimentation est une publication bisannuelle qui a pour objectif de fournir une base de référence économique aux différents acteurs du secteur tertiaire (commerces de détail, grossistes et services alimentaires) dans l’industrie bioalimentaire au Québec. Il contient de l’information synthétisée permettant d’avoir une vue d’ensemble de la distribution alimentaire, des changements observés chez le consommateur et du contexte d’affaires actuel. L’édition 2015 comporte cinq sections : La première partie cerne les caractéristiques des consommateurs et de la demande alimentaire.
La deuxième partie porte sur les principales données statistiques liées au commerce de l’alimentation.
La troisième partie brosse un portrait des services alimentaires, aussi connus sous le nom de réseau de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions (HRI).
La quatrième partie contient des statistiques sur l’approvisionnement en produits alimentaires.
La cinquième partie fournit une définition des principaux concepts et des principales pratiques liés à ce secteur d’activité.

Organisation : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
Auteur(s) : MAPAQ
Date de publication : 16 septembre 2015

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