Conférence présentée au colloque sur l'agriculture biologique les 5-6 décembre 2002. Divisée en quatre parties :
1-Le rôle des acides gras oméga-3 (acides gras essentiels) et comment ils pourraient réclamer une valeur ajoutée aux laits et viandes produits au pâturage.
2-Des stratégies pour un système de pâturage durable et des éléments agronomiques d'un système durable.
3-La régie de la qualité des fourrages au pâturage incluant le rendement des pâturages à régie intensive.
4-L'eau d'abreuvement au pâturage et les normes microbiologiques pour les élevages au pâturage.
Hubert McClelland, agronome, MAPAQ