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En raison de son climat, le Québec ne cultive pas de café et de thé. Les établissements importent la matière première afin de la transformer et de la vendre sur le marché canadien ou à l’étranger. Reposant sur un approvisionnement extérieur, le secteur québécois de la fabrication du café et du thé se situe dans un environnement compétitif où il existe plusieurs fournisseurs et acheteurs.