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Guide d'établisssement de valeurs nutritives exactes

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Santé Canada, de concert avec l’Agence canadienne d’inspection des aliments, a préparé le Guide sur l’élaboration de valeurs nutritives exactes l’élaboration de valeurs nutritives exactes. Ce guide aidera à faire comprendre quelques-uns des facteurs qui font varier les valeurs nutritives d’un aliment. Comme les données/nutritionnelles sont utilisées pour diverses applications, ce guide peut aider dans le choix d’une ou plusieurs approches appropriées pour établir des valeurs nutritives qui conviendront à l’objectif visé. Cependant, ce guide n’a pas pour objet de vous fournir un plan précis et détaillé pour l’établissement des valeurs nutritives de vos produits.

Auteur(s) : Santé Canada
Date de publication : 15 janvier 2014

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