Commercial Microgreens : Food Safety and Third-party Certifications

Dans chaque processus de production de plantes destinées à la consommation, il y’a un risque associé. Adresser ce risque de chaque personne impliquée dans le processus de production. À chaque étape de production des micropousses, de la graine à l’assiette, la sensibilisation et l’application des bonnes pratiques de sécurité alimentaires doivent être un objectif central. Le producteur de micropousses est tenu de respecter les règlements mis en place par les gouvernements, les organismes de réglementation. C'est aussi dans son intérêt à aller au-dessus et au-delà de ces réglementations pour atteindre un niveau plus haut de salubrité et d’innocuité des aliments produits.   Ce document est un résumé des exigences de base, des réglementations et des informations relatives à la sécurité alimentaire et à la production de micropousses. Cependant, des recherches personnelles plus poussées en fonction des besoins doivent être effectuées au cas par cas.