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Ce document de 125 pages est extrêmement intéressant si les tendances alimentaires de consommation d'ici à 2020 vous intéressent. Une section de l'étude ( chapître 5 ) porte sur les méthodes de production des aliments : marché biologique, aliments transgéniques, traitement éthique des animaux et pays d'origine et traçabilité.