Les producteurs de lait biologique ont voulu évaluer la qualité de leur lait par la méthode de lacto-fermentation naturelle; ils ont donc procédé à des tests sur une période de 2 ans. Et dans un deuxième temps, ils ont évalué la santé de leur troupeau avec l'expertise de Lawrence Andres, un producteur de lait bio ontarien de longue date. Vous trouverez les résultats dans ce rapport de 35 pages. Mars 2007.

Ce projet a été réalisé grâce à une aide financière du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) dans le cadre du Programme de soutien au développement de l'agriculture biologique (PSDAB).