Ajouté à Mes favoris.

Logo Agri-Réseau
S'informerLe savoir et l'expertise du réseau agricole et agroalimentaire
Logo Agri-Réseau
S'informerLe savoir et l'expertise du réseau agricole et agroalimentaire

S'informer

Le savoir et l'expertise du réseau agricole et agroalimentaire

Chargement en cours

Filtrer la recherche 
  • Sujet(s) :
  • Production(s) :
Format
Type de contenu
Date de début
Date de fin
Régions

Entomophagie, regard sur l'industrie

 Télécharger le document original
Cette présentation portera sur l’industrie naissante de la production d’insectes comestibles au Québec. Qu’est-ce que l’entomophagie? Savez-vous que la consommation d’insectes existe depuis les temps anciens? Ils se consomment vivants, entiers ou séchés ou encore bouillis, frits ou réduits en poudre. Cette pratique fait partie des mœurs de plusieurs régions dans le monde. Aujourd’hui, on retrouve une grande variété de produits notamment des pâtes, des poudres et des barres énergétiques. Mais, qu’en est-il de cette nouvelle industrie? La conférence présente les éléments suivants : • Les leaders mondiaux et les organisations dans le secteur des insectes comestibles. • Les perspectives économiques ? Mondiales et nord-américaines ? Prévisions du marché ? Types de produits ? Attitude des consommateurs ? Développement de marchés • Le cadre réglementaire • Les bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité • L’appui financier disponible et les initiatives du MAPAQ pour ce secteur.


Conférence présentée lors du symposium de la 146ième réunion annuelle de la Société d'entomologie du Québec, qui a eu lieu les 28 et 29 novembre 2019 à Drummondville et dont le thème était « Les entotechnologies émergentes: les insectes au service de l'humain ».
 

Organisation : MAPAQ
Auteur(s) : Édith Côté, Judith Lavoie
Date de publication : 13 janvier 2020
Infolettre Agroenvironnement

M'abonner à l'infolettre

En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de ces témoins de connexion sur votre appareil. Ceux-ci permettent au CRAAQ de générer des statistiques et d'améliorer votre expérience utilisateur. Vous pourrez les désactiver en tout temps dans votre fureteur Web.

Ceci est la version du site en développement. Pour la version en production, visitez ce lien.