Adaptation des bovins de boucherie au temps froid

Cependant, tout comme les fermiers qui enfilent des combinaisons chaudes doublées et des gants épais, les bovins peuvent aussi se préparer pour faire face au froid. À mesure que le mercure baisse à l'automne, les bovins voient leur pelage s'allonger, ce qui leur fournit un niveau d'isolation beaucoup plus élevé puisqu'un plus grand nombre de poches d'air est enfermé dans les poils. Toutefois, l'air (immobile) constitue un mauvais conducteur de chaleur, aussi une épaisse couche de microbulles d'air répartie dans leur pelage offre une couche protectrice qui retient la chaleur de l'animal. Au contraire, les bovins qui sont à l'intérieur d'une étable chauffée ne développeront pas de pelage d'hiver. Si on les déplace soudainement à l'extérieur au froid, ils seront vite incommodés et montreront des signes d'inconfort en beuglant et en piétinant sans relâche plutôt que de s'installer sur leur litière. S'ils sont laissés au froid, ces bovins développeront un pelage d'hiver en quelques semaines. C'est une bonne stratégie de les laisser s'adapter naturellement au temps qui se refroidit, ce qui aide à réduire le stress global des animaux.