SpecMeat : la spectroscopie proche infrarouge au service de la qualité nutritionnelle de la viande bovine
Le projet SpecMeat, mené par Idele en partenariat avec Valorex, Terrena, Bleu-Blanc-Cœur, l’UMRH de l’INRA et l’ENSSAT-Foton, a développé les mesures et prédiction de la qualité nutritionnelle de la viande bovine par Spectroscopie Proche InfraRouge. Les milliers de données collectées et les nombreux résultats de mesures obtenus entre 2013 et 2016 ont ouvert la voie au développement de cette technique très prometteuse pour prédire la composition des viandes en acides gras.
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