L'élevage à forfait, un monde méconnu/ bouvillons d'abattage

En 1997, le propriétaire d'un parc d'engraissement de Saint-Rémi-de-Tingwick approche l'entreprise pour de l'élevage à forfait. Ce parc achète des veaux d'embouche aux encans et les engraisse jusqu'à l'abattage. Pour faire du volume, il faut de l'espace et de la nourriture en abondance. Après entente, il retient donc les services d'Yvan Roux fort de son expérience dans l'engraissement des bovins de boucherie