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Où va le dollar du consommateur? Du producteur au détaillant

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Une des questions qui nous intéresse tous et qui se pose avec encore plus d'insistance en cette période de crise est la part du marché qui revient au producteur par rapport à l'abattoir ou au détaillant pour chaque dollar de viande vendue au consommateur. Un article publié récemment par les analystes du marché Canfax présente une série chronologique de prix de vente, allant du producteur au détaillant, qui apporte un éclairage révélateur sur la question. On y observe également leurs fluctuations relatives au cours des cinq dernières années

Organisation : Bovins du Québec, Avril-mai 2004
Auteur(s) : Ann Fornasier
Date de publication : 17 novembre 2005

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