Ajouté à Mes favoris.

Logo Agri-Réseau
S'informerLe savoir et l'expertise du réseau agricole et agroalimentaire
Logo Agri-Réseau
S'informerLe savoir et l'expertise du réseau agricole et agroalimentaire

S'informer

Le savoir et l'expertise du réseau agricole et agroalimentaire

Chargement en cours

Filtrer la recherche 
  • Sujet(s) :
  • Production(s) :
Format
Type de contenu
Date de début
Date de fin
Régions

Pourquoi la viande est tendre

La tendreté de la viande est l'une des caractéristiques des plus recherchées par le consommateur. En comprenant les phénomènes physiologiques qui l'affecte, il est possible d'agir sur la régie d'élevage et sur la gestion des carcasses afin de l'améliorer. Cette présentation PP constitue un survol de ces phénomènes et des techniques connues.
Ouvrir le document

Organisation : MAPAQ Bas St-Laurent
Auteur(s) : Christian Pelletier
Date de publication : 15 mai 2003
Infolettre Bovins de boucherie

M'abonner à l'infolettre

En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de ces témoins de connexion sur votre appareil. Ceux-ci permettent au CRAAQ de générer des statistiques et d'améliorer votre expérience utilisateur. Vous pourrez les désactiver en tout temps dans votre fureteur Web.

Ceci est la version du site en développement. Pour la version en production, visitez ce lien.