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    Les fibres musculaires et la qualité de la viande de boeuf

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    Les fibres musculaires et la qualité de la viande de boeuf dans le cadre de la journée d'information :Viande bovine: une approche ``business``
    Organisation : Mapaq Centre du Québec
    Auteur(s) : Claude Gariépy Agriculture et Agroalimentaire Canada, CRDA, Saint-Hyacinthe
    Date de publication : 25 février 2005
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