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    Gros bovins issue de race allaitante

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    Appellation  en France: Gros bovins issue de race  allaitante  :. Respect des bonnes pratiques d’élevage. . Maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir (sauf la hampe, l’onglet et le filet). . Traçabilité garantie des élevages au point de vente

    Organisation : INTERBEV
    Auteur(s) : Jean-Louis BIGNON, Jacques RISSE
    Date de publication : 16 avril 2004
    Infolettre Bovins de boucherie

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