Entre l’art et la science
L’élevage de veaux de grain, surtout en démarrage, relève autant de la science que de l’art. Il y a des éleveurs, et cela n’enlève rien aux autres, qui semblent avoir la « touche » avec le démarrage du veau. Cela explique en bonne partie pourquoi on retrouve des éleveurs qui préfèrent travailler avec des veaux sevrés alors que d’autres se spécialiseront dans cette étape cruciale du démarrage.