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Valorisation des produits à indication géographique en France et au Québec: démarches et perspectives

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Cette étude dresse le portait des produits du terroir au Québec de des appellations d'origine à travers une revue de littérature. Elle complète ce portrait en identifiant les impacts économiques et les conditions de commercialisation des IG en France et en dressant les fiches de plus de 12 produits à fort potentiel au Québec. 

Organisation : CRE, AREPO et Conseil régional d'Aquitaine
Auteur(s) : Collectif
Date de publication : 19 novembre 2007