Rapport de mission et Symposium international du veau de Saint-Malo (France)
Sommaire :Cet événement a permis d'échanger sur les enjeux mondiaux émergents dans le domaine du veau et d'amorcer éventuellement le développement d'un réseautage mondial dans l'industrie du veau.
Table des matières
- Contexte
- Les modes d'élevage de veaux au Québec et en France
- La production et la consommation de veaux et de viandes de veau dans l'union européenne : la France, chef de file
- Le marché du veau en Europe (eu 25) : l'augmentation du poids moyen des carcasses compense la diminution du nombre de veaux
- Le pôle de compétitivité innoviandes : une initiative récente et porteuse
- Le centre d'information des viandes : la promotion et la vulgarisation tous azimuts
- Les attentes des consommateurs : de plus en plus exigeantes pour être en bonne santé
- L'avenir et la place du rayon des viandes dans les magasins à grande et moyenne surfaces (GMS) : au coeur des stratégies des distributeurs alimentaires français
- Les enjeux pour le monde de l'élevage et des abattoirs : la protection et le bien-être des animaux comportent des règles qui figurent parmi les plus strictes au monde
- Les perspectives pour la filière du veau en Europe et en France : une disponibilité réduite des petits veaux laitiers
- Observations et pistes à explorer
