Parallèle entre le profil de la consommation de veau en France et celui du Québec
En novembre dernier, la Fédération des producteurs de bovins du Québec (FPBQ) a organisé une mission en France sur le veau. Le groupe était composé de producteurs et de professionnels représentant la FPBQ, l’agence veaux de grain et l’agence veaux de lait. Cette mission a été réalisée en partie grâce au programme du MAPAQ d’appui financier aux associations de producteurs désignées. Dans un premier temps, les membres de la mission ont participé au 4e Symposium international de la filière veau européenne. En marge du symposium, ils ont effectué une tournée à caractère industriel : visites de plusieurs fermes d’élevage de veaux, d’une usine d’abattage et de transformation spécialisée dans le veau, d’un centre de recherche sur le veau et de plusieurs marchés d’alimentation, histoire d’explorer la filière jusqu’au consommateur.