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Présentation faite à la journée de formation des intervenants en production bovine qui s'est tenue le 9 octobre 2014 à Princeville. Cette présentation a été construite à partir des principaux éléments et résultats de la section trois du bilan complet de production établi à partir du Programme d’analyse des troupeaux de boucherie du Québec sur la période de 1996 à 2013.