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Composants et ingrédients laitiers : entre l’équilibre et l’harmonie

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Les producteurs de lait font actuellement face à une problématique de surplus structurels. Pourquoi? Comment réagir? Dans la conjoncture actuelle, la meilleure défense ne serait-elle pas la contre-attaque? Texte d’une conférence présentée dans le cadre du Colloque de l’entrepreneur gestionnaire ayant pour thème « Choix d’aujourd’hui, agriculture de demain! » tenu le 24 novembre 2005 et organisé par le Comité gestion de l’entreprise agricole du CRAAQ.

Organisation : CRAAQ
Auteur(s) : Jacques Goulet, agr., professeur, transformateur, consultant, Université Laval
Date de publication : 10 mars 2006

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