Préalables HACCP à la laiterie de la ferme : quelles sont mes motivations?
Pourquoi envisager de faire cheminer son entreprise vers un statut "Préalables HACCP, laiterie de ferme"? Quelles en sont les implications? Quels sont les gains? Une expérience vécue par un producteur laitier! Texte d'une conférence prononcée dans le cadre du Symposium sur les bovins laitiers tenu à Saint-Hyacinthe le 21 octobre 2004 sous le thème "Produire laitXcellence". (Document pdf de 459 ko)
