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    Changer les propriétés du gras du lait

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    Des chercheurs de l'Université Laval examinent l'utilisation de sels de calcium d'acides gras à cet effet. Document PDF de 12 Ko.
    Organisation : Agriculture et Agroalimentaire Canada
    Auteur(s) : Chantal Paul
    Date de publication : 07 février 2002
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