Facteurs alimentaires modulant le profil aromatique du lait chez la vache
Présentation des composés volatils ayant un impact sur la flaveur du lait et des effets de l’alimentation de la vache sur les propriétés sensorielles du lait.
Une initiative conjointe de la Fédération des producteurs de lait du Québec et du Comité bovins laitiers du CRAAQ.