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    Aperçu de la production et de la consommation mondiale de lait - BioClips 24 février 2015

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    BioClips 24 février 2015, Vol. 23, no. 6
    Selon les chiffres publiés par la Fédération internationale du lait, la production laitière mondiale s'est élevée à 782 millions de tonnes en 2013. Une grande partie de ce volume, à savoir 646 millions de tonnes ou 83 %, était constituée de lait de vache. Le lait de blufonne représentait 103 millions de tonnes, soit 13 % de l'activité laitière mondiale. Enfin, les 3 % restants étaient composés de lait de chèvre, de brebis et d'autres espèces.

    Organisation : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
    Auteur(s) : Ricardo Vargas, direction des études et des perspectives économiques
    Date de publication : 24 février 2015

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