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Fabrication de fromage artisanal

Du samedi 18 au dimanche 19 janvier 2020

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Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel
Lieu : Centre de formation agricole de Mirabel
Coordonnées : 9850 Rue de Belle-Rivière, Mirabel, QC J7N 2X8

Inscription à l'activité

Horaire : 9 h à 17 h
Coût :315 $ (taxes en sus)
Places disponibles : 12 (Minimum de 10 participants pour démarrer le cours)
Formatrice : Nancy Meigs
Méthodes d’enseignement :Théorie et pratique  

Contenu :

  • Explication des rudiments de la fabrication du fromage artisanal
  • Fabrication de deux sortes de ferments de base que l’on pourra utiliser comme yogourt ou comme inoculant dans le fromage
  • Présentation des différentes présures disponibles sur le marché et fabrication des fromages suivants :
    • Mozzarella
    • Fromage en grain (cheddar)
    • Fromage feta et ricotta
    • Yogourt, crème sûre
    • Fromage frais aux fruits
    • Tortillons, fromage rôti
    • Fromage à la crème, aromatisé


Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel

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