Chargement en cours
Fabrication de fromage artisanal
Du samedi 18 au dimanche 19 janvier 2020
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel
Lieu : Centre de formation agricole de Mirabel
Coordonnées : 9850 Rue de Belle-Rivière, Mirabel, QC J7N 2X8
Site web de l'activité
Inscription à l'activité
Horaire : 9 h à 17 h
Coût :315 $ (taxes en sus)
Places disponibles : 12 (Minimum de 10 participants pour démarrer le cours)
Formatrice : Nancy Meigs
Méthodes d’enseignement :Théorie et pratique
Contenu :
- Explication des rudiments de la fabrication du fromage artisanal
- Fabrication de deux sortes de ferments de base que l’on pourra utiliser comme yogourt ou comme inoculant dans le fromage
- Présentation des différentes présures disponibles sur le marché et fabrication des fromages suivants :
- Mozzarella
- Fromage en grain (cheddar)
- Fromage feta et ricotta
- Yogourt, crème sûre
- Fromage frais aux fruits
- Tortillons, fromage rôti
- Fromage à la crème, aromatisé
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel