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Transformation des produits de l’érable (niveau 2)

Du samedi 18 au dimanche 19 janvier 2020

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Thème : Produits érable
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel
Lieu : Érablière au Quatre Vents, Mirabel (St-Canut)

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Horaire : 8 h à 16 h
Durée : 14 heures
Lieu : Érablière au Quatre Vents, Mirabel (St-Canut)
Coût : 330$
Particularité : Les participants devront fournir le matériel de base pour cuisiner (chaudrons, ustensiles, linges, plaques à biscuits, etc.)
Formatrice : Marie-Ève Plouffe
Méthodes d’enseignement : Théorie et pratique
Objectif : Développer des techniques de travail plus avancées toujours à partir de produits d’érable.
Contenu : Hygiène et salubrité Fabrication de produits :

  • Bûchette du temps des Fêtes
  • Caramel pour chocolat
  • Crème pâtissière
  • Mousse à l’érable
  • Guimauve
  • Noix sablées
  • Pâte à tarte


Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel

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