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Transformation des produits de l’érable (niveau 2)
Du samedi 18 au dimanche 19 janvier 2020
Thème : Produits érable
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel
Lieu : Érablière au Quatre Vents, Mirabel (St-Canut)
Site web de l'activité
Inscription à l'activité
Horaire : 8 h à 16 h
Durée : 14 heures
Lieu : Érablière au Quatre Vents, Mirabel (St-Canut)
Coût : 330$
Particularité : Les participants devront fournir le matériel de base pour cuisiner (chaudrons, ustensiles, linges, plaques à biscuits, etc.)
Formatrice : Marie-Ève Plouffe
Méthodes d’enseignement : Théorie et pratique
Objectif : Développer des techniques de travail plus avancées toujours à partir de produits d’érable.
Contenu : Hygiène et salubrité Fabrication de produits :
- Bûchette du temps des Fêtes
- Caramel pour chocolat
- Crème pâtissière
- Mousse à l’érable
- Guimauve
- Noix sablées
- Pâte à tarte
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel