Chargement en cours
Production de champignons de spécialité
Du samedi 25 au dimanche 26 janvier 2020
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel
Lieu : Centre de formation agricole de Mirabel
Coordonnées : 9850 Rue de Belle-Rivière, Mirabel, QC J7N 2X8
Site web de l'activité
Inscription à l'activité
Horaire : 8 h 30 à 16 h 30
Durée : 14 heures
Coût : 350 $ (taxes en sus)
Formateur : François Huart, conseiller en mycoculture
Méthode d’enseignement : Théorie et pratique
Matériel requis : Fourni par le formateur pour chaque participant
- 4 pots de grain stérilisés et inoculant
- 4 géloses et inoculant
- 1 scalpel
- 1 sac de sciure enrichie stérilisée et inoculant
Objectif : Guider les participants vers l’implantation d’une champignonnière destinée à la production de champignons gastronomiques, autres que les champignons de Paris, dans la perspective d’alimenter différents types de marchés.
Contenu :
Module 1 : La fabrication du mycélium (7 heures)
Fabriquer la semence nécessaire à la culture des champignons :
- Description des équipements nécessaires et du protocole opératoire
- Fabrication de géloses (démonstration)
- Inoculation de géloses (travail pratique effectué par chaque participant)
- Sélection de nouvelles cultures : clonage et sporées (démonstration)
- Préparation du grain (démonstration : humidification, empotage, stérilisation)
- Inoculation de géloses à grain de deux espèces de champignons cultivables (travail pratique effectué par chaque participant)
- Inoculation de grain à grain de première à deuxième génération (travail pratique effectué par chaque participant)
- Plan détaillé d’une champignonnière, de la mise en place des infrastructures jusqu’aux opérations quotidiennes, de la réception des intrants de culture à la livraison des produits
- Énoncé des techniques et estimation des coûts d’implantation selon différents scénarios
- Prix du marché par espèce
- Mise en marché
- Discussion libre à partir des expériences de chacun
- Questions générales sur l’ensemble du cours, le cas échéant
Organisateur : Centre de formation agricole de Mirabel