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Formation Transformation des produits de l'érable

Du mardi 28 au mercredi 29 janvier 2020

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Organisateur : Fierbourg, centre de formation professionnelle
Lieu : Fierbourg, centre de formation professionnelle
Coordonnées : Fierbourg, CFP: 800, rue de la Sorbonne, Québec (QC) G1H 1H1

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Information complémentaire : Télécharger

Cette formation vous apprendra à préparer différentes recettes à partir des produits de l'érable.

Bloc 1

  • Dosage du sucre inverti dans le sirop
  • Embouteillage et conservation du sirop.
Bloc 2
  • Tire d’érable
  • Beurre d’érable (à tartiner)
Bloc 3
  • Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
  • Granulé d’érable (cassonade).
Bloc 4
  • Fondants d’érable (bonbons mous)
  • Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays).
Bloc 5
  • Gelée à l’érable
  • Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs).
Bloc 6
  • Cornets de tire et sucre
  • Coûts de production du sirop
  • Rendement du sirop vs transformation
  • Équivalences
  • Étiquettes et contenants
  • Valeurs nutritives
  • Prix de détail suggéré
  • Révision des produits

Pour information : téléphone 418 622-7821 poste 7835 ou par courriel au saefierbourg@csdps.qc.ca.  


Organisateur : Fierbourg, centre de formation professionnelle

Ceci est la version du site en développement. Pour la version en production, visitez ce lien.