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Gestion post-récolte en maraîchage biologique diversifié

Le mardi 31 mars 2020

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Thème : culture maraîchère biologique
Organisateur : Collectif en formation agricole de l'Estrie
Lieu : Complexe Steve Elkas
Coordonnées : 4230, rue Bertrand-Fabi, Sherbrooke

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Description : Une partie très importante du travail sur une ferme maraîchère biologique diversifiée se déroule entre la récolte et la mise en marché: transport hors des lieux de récolte, pré-conditionnement, lavage, mise en contenants, entreposage, lavage, séchage, curage, triage, portionnage, emballage, etc. Cette formation aborde toutes les étapes de post-récolte avant la mise en marché pour une grande diversité de produits maraîchers biologiques. Les équipements nécessaires à chaque opération ainsi que les principes sous-jacents à la prise de décision seront étudiés.

Matériel pédagogique: Suite à la formation, les participants obtiennent un lien internet duquel ils peuvent télécharger la présentation ainsi que les documents abordés lors de la formation: calculateur Excel, vidéos, photos, tableaux d’entreposage et de durée de vie des produits.

 Objectifs : À l’issue de cette formation, le participant devrait être en mesure de :

  • Comprendre les concepts derrière la prise de décision lors de la planification des activités de gestion post-récolte en maraîchage biologique.
  • Conditionner, entreposer et préparer la majorité des légumes produits sur une ferme maraîchère biologique diversifiée: ail, fleur d’ail, aubergine, tomate, poivron, pomme de terre, fines herbes, laitue, carotte, betterave, rabiole, rutabaga, panais, chou-rave, céleri-rave, chou, chou-fleur, brocoli, chou de bruxelles, patate douce, cerises de terre, céleri, champignon, concombre, courgette, courge, oignon, fenouil, haricot, melon, mesclun, roquette, épinard, oignon vert, poireau, pois, chou chinois, chicorée, poivron, radis, rhubarbe, topinambour, pomme, asperge, maïs.
  • Connaître les principaux équipements requis pour un traitement post-récolte optimal.
FORMATEUR
François Handfield, Agronome, B. Ing., Copropriétaire de la Ferme aux petits oignons

Coût ( taxes incluses)
56 $ Coût producteur : (travailleurs ou étudiants directement reliés à la production / transformation agricole)
185 $ Coût non producteur : (travailleurs de tout autre milieu, organismes gouvernementaux, municipalités, intervenants agricoles, établissements de formation)


Organisateur : Collectif en formation agricole de l'Estrie

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