Salubrité et assainissement pour améliorer la qualité du sirop

Le mardi 25 février 2020

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Thème : Acériculture
Organisateur : Institut de technologie agroalimentaire
Lieu : La Pocatière
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Cette formation s’adresse aux producteurs acéricoles, aux propriétaires d’une érablière et à leur main-d’œuvre.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION
Acquérir des connaissances sur la salubrité et l’assainissement.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)
À la fin de la formation, les personnes participantes connaîtront, entre autres choses, les méthodes de nettoyage et d’assainissement pour chaque composante du système de production et les produits appropriés pour le faire.

CONTENU

• Connaissances sur la salubrité et l’assainissement;
• Composantes du système de production (tubulure, osmose, évaporateur, etc.), méthodes de nettoyage et d’assainissement, et produits appropriés (traditionnels ou biologiques);
• Différentes méthodes de vérification de la qualité du nettoyage et de l’assainissement;
• Conditions qui exigent le nettoyage ou l’assainissement d’un équipement en particulier;
• Effet positif de l’assainissement et du nettoyage sur la qualité et le rendement.