Production des champignons de spécialité

Du samedi 29 février au dimanche 08 mars 2020

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Organisateur : Institu de technologie agroalimentaire
Lieu : Saint-Hyaccinthe
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Cette formation s'adresse aux personnes désirant s’initier à cette production et à établir éventuellement une production champignonnière.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION
Appliquer des méthodes de culture appropriées aux différentes espèces de champignons de spécialité.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)
Le participant découvrira les équipements et les infrastructures nécessaires à la production des espèces de champignons cultivées et au marché ciblé.

CONTENU

• Champignons, biologie et notions générales de culture;
• Fabrication du mycélium;
• Culture en substrat florifère stérilisé;
• Culture en substrats florifères pasteurisés;
• Culture en substrats florifères crus;
• Configuration d'une champignonnière;
• Implantation de la production, de la gestion et du marché.