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Atelier sur la calibration du sirop d'érable à l'aide du convertisseur acéricole

Le jeudi 22 octobre 2020

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Thème :
Organisateur : Centre ACER et Collectif en formation agricole de l'Estrie
Lieu : Sherbrooke

OBJECTIFS DE L’ATELIER :

  • Sensibiliser le producteur aux opportunités de revenus supplémentaires rendues possibles par l’optimisation de la calibration du sirop d’érable (densité et transmittance);
  • Approfondir la maîtrise des outils de calibration et du convertisseur acéricole;
  • Intégrer le processus de calibration dans le procédé de fabrication à la cabane;
  • Pratiquer différents types de calibration du sirop d’érable.
Chaque participant recevra une solution de référence à 66 °Brix

Lors de cet atelier, les participants seront amenés à approfondir les sujets suivants :
  • Analyse sommaire des opportunités de revenus supplémentaires potentiels de leur entreprise par l’optimisation de la calibration de leur sirop d’érable;
  • Introduction des instruments de mesure de densité et de transmittance;
  • Initiation aux fonctions de calibration du sirop disponibles dans le convertisseur acéricole;
  • Description des différents procédés de fabrication du sirop et explication des étapes de calibration du sirop dans chacun de ceux-ci de manière à favoriser la production d’un sirop de qualité;
  • Réalisation d’exercices pratiques pour les deux types de calibration.
FORMATRICE : Lise Lessard Formatrice du Centre Acer


Organisateur : Centre ACER et Collectif en formation agricole de l'Estrie

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