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Atelier sur la calibration du sirop d'érable à l'aide du convertisseur acéricole
Le jeudi 22 octobre 2020
Thème :
Organisateur : Centre ACER et Collectif en formation agricole de l'Estrie
Lieu : Sherbrooke
Site web de l'activité
OBJECTIFS DE L’ATELIER :
- Sensibiliser le producteur aux opportunités de revenus supplémentaires rendues possibles par l’optimisation de la calibration du sirop d’érable (densité et transmittance);
- Approfondir la maîtrise des outils de calibration et du convertisseur acéricole;
- Intégrer le processus de calibration dans le procédé de fabrication à la cabane;
- Pratiquer différents types de calibration du sirop d’érable.
Lors de cet atelier, les participants seront amenés à approfondir les sujets suivants :
- Analyse sommaire des opportunités de revenus supplémentaires potentiels de leur entreprise par l’optimisation de la calibration de leur sirop d’érable;
- Introduction des instruments de mesure de densité et de transmittance;
- Initiation aux fonctions de calibration du sirop disponibles dans le convertisseur acéricole;
- Description des différents procédés de fabrication du sirop et explication des étapes de calibration du sirop dans chacun de ceux-ci de manière à favoriser la production d’un sirop de qualité;
- Réalisation d’exercices pratiques pour les deux types de calibration.
Organisateur : Centre ACER et Collectif en formation agricole de l'Estrie