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Gestion post-récolte en maraîchage biologique diversifié – à distance
Le mardi 23 mars 2021
Organisateur : Institut de technologie agroalimentaire
Lieu : À distance
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OBJECTIF(S) DE LA FORMATION
Connaître toutes les étapes de la post-récolte avant la mise en marché, pour obtenir une grande diversité de produits maraîchers biologiques.
OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)
Le participant apprendra les concepts appuyant la prise de décision au moment de la planification des activités de gestion post-récolte. Il sera en mesure de conditionner, d’entreposer et de préparer la majorité des légumes cultivés dans une ferme maraîchère biologique. Enfin, il connaîtra les éléments d’équipement nécessaires pour effectuer de manière optimale les activités post-récolte.
CONTENU
- Principes de la gestion post-récolte;
- Tableaux de conditionnement et de conservation des légumes;
- Transport vers les installations de conditionnement;
- Principes de conditionnement;
- Techniques de séchage;
- Maturation post-récolte;
- Triage;
- Entreposage pour chaque catégorie de légumes;
- Emballage et portionnage;
- Contrôle de la qualité;
- Gestion des inventaires et registre d’entreposage;
- Efficacité des opérations.