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Formation - Processus de développement de produits alimentaires : Ingrédients de la réussite
Le mercredi 07 décembre 2022
Organisateur : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
Lieu : Hôtel Le Dauphin
Coordonnées : 600, boul. Saint-Joseph, Drummondville, Qc J2C 2C1
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La formation Processus de développement de produit alimentaire : Ingrédients de la réussite s’adresse aux conseillers et conseillères qui offrent des services-conseils en transformation alimentaire. Elle présente des outils, des bonnes pratiques et des facteurs de réussite dans le cheminement d’un processus de développement alimentaire, de l’exploration d’idées jusqu’au pré-lancement commercial d'un produit alimentaire.
Cette formation s’appuie sur un guide de référence qui a pour objectif d’outiller les conseillers et conseillères dans leur démarche d'accompagnement d’agrotransformateurs et d'entrepreneurs alimentaires. Ce guide vise à soutenir le secteur afin d’améliorer le processus de réflexion stratégique et le processus de développement et de validation de produits alimentaires afin d’augmenter les succès commerciaux des entreprises.
La formation du 7 décembre présente des outils, des bonnes pratiques et des facteurs de réussite dans le cheminement d’un processus de développement alimentaire, de l’exploration d’idées jusqu’au prélancement commercial.
Une première partie traite du cadre de références, abordant des concepts et outils nécessaires à intégrer en fil conducteur du processus. Ces concepts portent sur les méthodes de design de produit, le modèle d’affaires, les leviers d’innovation alimentaire, la proposition de valeur et le cahier des charges. Par la suite, le processus est segmenté en trois phases distinctes – soit idéation, conception, industrialisation – chacune composée de différentes étapes et activités clés. Une étude de cas fictive viendra illustrer le processus et des exercices en équipe permettront aux participants et participantes de pousser leur réflexion et leur appropriation des outils.
Cette formation sera également l’occasion d’échanges entre les formateurs et les participants sur leurs cas vécus.
Le dîner et le guide de référence sont inclus dans l'inscription.
Organisateur : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)