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23e Symposium Nord-Américain sur la production de brebis laitière

Du jeudi 30 novembre au dimanche 03 décembre 2017

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Thème : Rentabiliser la production de lait de brebis
Organisateur : Comité Brebis Laitières / coordonnatrice Claude Dufresne
Lieu : Estrimont Suites et Spa Orford
Coordonnées : 44 Avenue de l'Auberge, Orford, QC J1X 6J3

Inscription à l'activité

Cette année, le Québec, plus précisément Orford sera l’hôte du 23e Symposium Nord-Américain sur la production de lait de brebis.
 
La thématique de cette 23e édition, Rentabiliser la production de lait de brebis, propose des activités variées, conférences, visites à la ferme, atelier de production fromagère, s’échelonnant sur 4 jours; du jeudi 30 novembre au 2 décembre.
 
Les objectifs de ce symposium sont de réunir tous les acteurs de l’industrie ovine laitière en Amérique du Nord, maintenir à jour l’expertise, offrir des visites d’entreprises ovines laitières et permettre des échanges riches et essentiels dans cette production.

Prendre note que le Symposium offre un tarif préférentiel pour les étudiants soit un rabais de 20% (détails dans la programmation en ligne).
 
La programmation
La production de lait de brebis laitière est en plein développement au Québec.  La programmation aborde des enjeux majeurs pour la production de lait de brebis autant au Québec qu’en Amérique du Nord; l’amélioration génétique des sujets, l’augmentation de la production laitière, la santé des reproductrices et la gestion du troupeau. Des pistes de solutions pour la rentabilité de cette belle production!
 
Jour 1 - Jeudi 30 novembre -Conférences
Évolution génétique de la race Lacaune avec Emma Singla (France)
Insémination par laparoscopie: facteurs qui diminuent la conception avec Dr. Richard Bourassa
Application des procédures d’insémination non chirurgicale avec Jim Weber (Maine, États-Unis)
Travailler avec les semences fraîches - méthodologie française avec Emma Singla
Atelier d’amélioration génétique par DSANA
Panel: Enjeux et développement génétique en Amérique
 
Jour 2 - Vendredi 1er décembre – Conférences
Entrevue avec Tommy Lavoie (Les Brebis du Nord, QUÉBEC) et
Jean-Paul Houde (Bergerie La Nouvelle France, QUÉBEC)
Programme Genovis avec Johanne Cameron
Programme Maedi Visna avec Dr. Gaston Rioux
Paiement et qualité du lait en fromagerie avec Pauline Barbé (France)
Panel sur la transformation de lait de brebis; Les besoins, les contrats d’achat de lait, la qualité du lait et les défis et enjeux
 
Jour 3—Samedi 2 décembre - Visites de deux entreprises de brebis laitières
Bergerie Nouvelle-France
Bergerie Fou du Berger
 
Jour 4—Dimanche 3 décembre Atelier de transformation de fromages
Atelier avec Marie-Chantal Houde de la Fromagerie Nouvelle-France
À la Fromagerie du Presbytère
 
Cliquer ici pour la programmation complète.
 
L’événement aura lieu à l’Hôtel Estrimont Suite et Spa à Orford, 44 Avenue de l'Auberge.
Il est possible de réserver vos chambres directement auprès de l’hôtel.  Un bloc de chambre a été réservé à un taux préférentiel.  Tous les détails dans la programmation.
 
La production de brebis laitières
Grâce à la ténacité des producteurs et à l’innovation des transformateurs, la production du lait de brebis au Québec se défini, s’enracine.  Le maillage entre producteurs et transformateurs apporte une belle diversité de produits au goût exceptionnel.  Permettant ainsi à notre région de briller lors de concours de fromages mais également d’être reconnue pour la qualité.  Au Québec, cette production regroupe plus d’une vingtaine de producteurs passionnés de plus de 150 brebis. Ainsi c’est plus de  2700 brebis produisant un lait et du fromage de qualité.  La production est saisonnée en grande partie, produisant un lait de mars à juin.  Petite production dira-t-on, n’en reste pas moins que de plus en plus de jeunes sont intéressés par celle-ci et la transformation de ce lait permet la confection de produits de qualité recherchée; des fromages, du yogourt et du feta. 
 
 
 


Organisateur : Comité Brebis Laitières / coordonnatrice Claude Dufresne

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