Emballages actifs et intelligents

Le mercredi 12 décembre 2018

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Thème : Formation en emballage alimentaire
Organisateur : Collège de Maisonneuve
Lieu : Campus de la transformation des aliments
Coordonnées : 6220, rue Sherbrooke Est, Montréal, H1N 1C1
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À la fin de cette formation, le participant connaîtra les fonctions principales d’un emballage. Il saura déterminer les emballages actifs et intelligents, leurs technologies et leur mode de fonctionnement. Exemples d’emballages actifs et intelligents : absorbeurs d’oxygène et d’éthylène, émetteur de CO2 et d’éthanol, émetteur de substance antimicrobienne, indicateur de l’altération microbienne, indicateur de la qualité tel que l’évolution du murissement d’un fruit, radio-identification, biocapteur…