Formation Hygiène et salubrité alimentaire (volet manipulateur et volet gestionnaire) (MAPAQ)

Du mardi 18 au mercredi 19 février 2020

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Organisateur : Fierbourg, centre de formation professionnelle
Lieu : École hôtelière Fierbourg
Coordonnées : École hôtelière Fierbourg: 337, 76e Rue Ouest, Québec (QC) G1H 4R4
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Contenu de la formation

• Reconnaître les risques microbiologiques physiques et chimiques;
• Distinguer les températures de conservation des aliments;
• Utiliser des méthodes de travail permettant d’éviter la contamination des aliments;
• Reconnaître les principes généraux d’hygiène applicables à toutes personnes qui sont en contact avec les aliments;
• Appliquer des procédures de nettoyage d’assainissement du matériel et des équipements;
• Connaître les sources environnementales de contamination des aliments.

Jour 1: Manipulateur et gestionnaire
Jour 2: Gestionnaire