L'univers des défauts de saveur du sirop d'érable en grands contenants

Le jeudi 31 janvier 2019

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Organisateur : Centre de formation de Portneuf
Lieu : CFP de Donnacona
Coordonnées : 312, rue de l'Église, Donnacona, G3M 1Z5
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Horaire : de 9 h à 15 h 30

Contenu de la formation
Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d’érable et pourront être initiés aux défauts de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable.

• Classification
• Mission et mandat d’ACER Division Inspection
• Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable
• Rôle du vérificateur de qualité
• Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable
• Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle
• Les défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants

Pour information et inscription : 418-285-5018, poste 5078 ou saeportneuf@csportneuf.qc.ca.