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La production de poulains de boucherie pourrait-elle concurrencer celle des bovins?

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Depuis le 23 juin 1994, la vente de viande chevaline est permise chez tous les détaillants en alimentation. Toutefois, la seule viande retrouvée sur les comptoirs réfrigérés est celle des chevaux de réforme. Ainsi, les consommateurs ignorent l’origine de leur viande de même que les traitements subis par l’animal au cours de sa croissance.  Élever des poulains exclusivement pour la boucherie règlerait ce problème puisque cette production serait régie de manière uniforme pour tous les élevages.

Organisation : Université Laval
Auteur(s) : Andréanne Ouellet, étudiante
Date de publication : 29 juin 2006

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