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La viande chevaline - Un aliment tendre d'une grande valeur nutritive!

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Brochure d'information sur la viande chevaline et quelques recettes, réalisée par le Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et del'Alimentation pour le comité sur la viande chevaline de la Filière cheval. Soyez patient lors du téléchargement, le document est volumineux. (document pdf de 2221 ko.) Mots-clés: viande cheval, valeur nutritive, cuisson, coupes, conservation, recettes.

Organisation : MAPAQ
Auteur(s) : MAPAQ
Date de publication : 11 mai 2004
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