Les grandes chaînes d'alimentation veulent garantir l'innocuité et la salubrité de leurs aliments.  Certaines demandent déjà ou songent à demander à leurs fournisseurs la mise en place de pratiques de production réduisant les risques de contamination ainsi qu'un système de traçabilité permettant de localiser rapidement tout produit à être retiré du marché. Comment la traçabilité, en tant que contrainte inévitable, peut-elle devenir un outil de gestion améliorant la rentabilité des entreprises, tout en jouant son rôle au niveau de la sécurité alimentaire?  Voici un exemple d'implantation réussie de traçabilité chez Groupe Vegco-Onipro.

Sujet abordé dans le cadre des Journées horticoles de St-Rémi.